BUDÍN DE LIMÓN Y ARÁNDANOS by @baimaicakes

INGREDIENTES

• 75 g de manteca
• 200g de azúcar común
• 2cdas de jugo de limón
• 2cditas de ralladura de limón
• 1cdita de esencia de vainilla
• 2 huevos
• 180g de harina 0000
• 1cdita de polvo de hornear
• 1/2 cdita de sal
• 20g de casancrem
• 1 taza de arándanos
• 1cda de maicena

PROCEDIMIENTO

1. Batir la manteca con el azúcar hasta blanquear. Aromatizar con la esencia de vainilla, ralladura y jugo de limón.
2. Incorporar los huevos de a uno y agregar el casancrem. Seguir batiendo.
3. Tamizar la harina y el polvo de hornear. Mezclar hasta lograr una mezcla.

En otro bowl, poner los arándanos y la maicena. Mezclar e incorporarlos a la preparacion anterior.

4. Verter toda la mezcla en una budinera de 30cm de largo.
5. Hornear a la temperatura más baja que tenga tu horno (en mi caso lo puse a 100 grados) hasta que pinches el budín con un palito y salga seco.
6. Bañarlo en glasé.